バジル
	別名：バジリコ（イタリア語） 学名：ocimum basilicum 原産地：インド、アフリカ 分類：シソ科、日本では１年草扱い 和名：メボウキ
江戸時代に日本に入ってきました。その当時種を水につけるとゼリー状のまくが出来、それで目を洗ったり、ゴミを除いたりして治療に使ったので、『目を掃除する帚』の意味から『メボウキ』と呼ばれた。 イタリア料理によく使われるハーブですが原産地はインドやアフリカなのです。 栽培： 日本の高温多湿の夏にぐんぐん育つ。 日当たりがよく強い風があたらない場所。肥えた土地、適度な水分を好む。発芽温度が高い為遅霜の心配がなくなってから定植する。 水をやり過ぎると立ち枯れ病になりやすい。 摘心、摘蕾を繰り返し、わき芽を殖やして育てる。大きくなったら２０センチくらいの所で刈り取り利用する。すると、また秋口に新芽がのびてくる。 種まき：４月中旬以降 利用： トマトやオリーブオイル、にんにく、魚、肉、チーズ、と相性がよくパスタ、サラダ、など料理に使う。 加熱し過ぎると風味が落ちるので仕上げに用いるとよい。 保存の仕方はバジルペスト、バジルオイル、バジルビネガーなどにして保存。 消化を助け食欲を増し、夏バテに効果あり。