セージ
	学名：Salvia officinalis 原産地：南ヨーロッパ 分類：シソ科　常緑小低木
セージは人間を長生きさせることができると中世後期の書物に記されている。 実際にセージは多くの国々でその長寿をかなえられるものとして、歴史的にも高く賞賛されてきた。「長生きしたければ庭にセージを植えなさい」という古代の諺が中国やペルシャ、欧州の各地で言われてきた。 １７世紀の中国ではとても貴重なものであり、中国人は一枚のセージの葉を茶の大箱３箱と交換しようとしたほどである。 栽培： 日当たりからやや日陰になる場所。さらりとして水はけのよいアルカリ性土質を好む。保湿力も必要。 種まきもできるが挿し木が確実。真夏と真冬以外の時期に挿し木が可能。 暖かければ約４週間で発根する。 ４〜５年毎に挿し木で株を更新するとよい。 利用： 脂肪の多い食べ物の消化を助ける働きがある。豚肉、ソーセージなど肉類と合わせて料理するとよい。（ソーセージのセージはここからきている） 若い葉は天婦羅にもよい。 ハーブティーは神経強壮と更年期障害の治療に役立ちます。 葉はリースやタッジーマッジーによくあいます。